المشاركات

تشي جيفارا

صورة
تشي جيفارا


إرنستو تشي جيفارا، أو تشي جيفارا، أو التشي، أو جيفارا، هو رجل ثوري كوبي ماركسي ولد في الأرجنتين، حيث يعتبر طبيباً وكاتباً، وقائداً عسكرياً، وزعيم حرب العصابات، ورجل دولة ذا شهرة عالمية، كما أنه يعتبر أهم شخصية رئيسية في الثورة الكوبية، وتعتبر صورته رمزاً من رموز النضال في العالم.
قصة حياة جيفارا:ولد جيفارا يوم الرابع عشر من يونيو من عام 1928م في روساريو في الأرجنتين من أم اسمها سيليا دي لا سيرنا، وأب اسمه إرنستو جيفارا لينش في ، حيث كان الأخ الأكبر بين خمسة أطفال في عائلة تُصنّف على أنها من أصول إيرلندية وإسبانية باسكية، وتلقّى تعليمه الأساسي في البيت على يد والدته، وعُرف عنه تفوقه في كلٍ من الأدب والرياضيات. عاش جيفارا فترة مأساة لاجئي الحرب الإسبانية الأهلية وكذلك العديد من الأزمات السياسية في الأرجنتين، وذلك في عهد الديكتاتور الفاشي لجوان بيرون، مما غرس في ذهنه كرهاً للظلم والاستعباد، درس جيفارا الطب في جامعة بوينيس آيريس، ثم تخرج منها في عام 1953م، ولم تسنح له الفرصة للتجنيد العسكري؛ والسبب في ذلك يعود إلى إصابته بالربو. تجول جيفارا حول أمريكا الجنوبية برفقة أصدقائه على د…

شوربة لسان العصفور

طريقة عمل شوربة لسان العصفور


المقادير 
- نصف كوب مكرونة لسان عصفور  - كُرة شعرية  - 3 حبات مستكه  - هيل- زعفران- مكعب خلاصة مرقة الدجاج -كزبرة ناعمة  - نصف إصبع زبدة (60 غرام) أو زيت حسب الرغبة  - لتر (4 أكواب) ماء 

الطريقة 
1.تقدح المكرونة بالزبدة مضافاً لها الكزبرة الناعمة والمستكة والهيل حتى يحمر لونها. 2.يضاف الماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويترك الخليط حتى يغلي. 3.تكسرالشعرية وتطهى على نار متوسطة ويضاف لها قليل من الزعفران المذاب قبل النضج.

شوربة فيلادلفيا

شوربة فيلادلفيا


المقادير - 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم  - 2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم  - 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم  - 20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح  - 250 غم زبدة  - 4/3 كوب من الدقيق  - 3 أكواب من مرقة الدجاج  - 4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم  - 1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة  - 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري  - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


الطريقة 1.في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطر في الزبدة على حرارة متوسطة. 2.يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر. 3.تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.  4.تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما . 5.تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.  6.يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.

طريقة عمل شوربة الهريس

طريقة عمل شوربة الهريس

المقادير 
- 1/2 كوب هريس  - دجاج مفروم  - 1 مكعب خلاصة مرق الدجاج  - 2 و 1/2 كوب ماء  - جزر مفروم  - تابل  - ملح  - فلفل أسود 

 الطريقة 
1.نضع الهريس في قدر ثم نضيف الماء (كثير) ونضعه على النار إلى أن ينضج قليلاً.  2.نضيف الجزر المفروم مع خلاصة مرق الدجاج مع الملح حسب الذوق.  3.نضع الفلفل حسب الذوق ثم مع التابل المقطع ناعم وأخيراً الدجاج المفروم ونسيبه إلى أن يغلظ لمدة ساعتين وبالهناء والشفاء.

شوربة الملفوف مع الكزبرة والشبت

شوربة الملفوف مع الكزبرة والشبت


المقادير 
- 2 حبة بطاطا صغيرة  - 1 كوب ملفوف  - 4 كوب مرق دجاج  - 2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء  - ملح  - شبت  - القليل من الكمون  - القليل من البهارات المشكلة 

الطريقة 1.تقطع البطاطا الى شرائح رفيعة وصغيرة.  2.يقطع الملفوف الى شرائح رفيعة.  3.يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.  4.يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.  5.تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم.

طريقة عمل شوربة المشروم

طريقة عمل شوربة المشروم

المقادير 
- علبة فطر (مشروم) مقطع  - 3 ملاعق دقيق  - ملح + فلفل أبيض أو أسود  - مكعب خلاصة مرق الدجاج  - 4 أكواب حليب سائل 
 الطريقة1.يشوح البصل على النار.  2.يضاف المشروم ويضاف له البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج والدقيق.  3.يسكب عليه الحليب ويخلط بالملعقة حتى يذوب الدقيق ويغلى على النار حتى يثقل قليلاً.  4.يقدم حاراً.  5.ممكن إضافة علبة كريمة مخفوقة ... تطلع كمان ألذ.

طريقة عمل شوربة الكريمة بالشوفان

طريقة عمل شوربة الكريمة بالشوفان
المقادير 
- 1 حبة بطاطا كبيرة  - زيت للطبخ  - جزرة متوسطة  - ملعقة أكل كبيرة طحين  - ملعقتان كبيرتان شوفان  - علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج (22 غرام)  - بصلة متوسطة الحجم  - ملح، فلفل أسود 
الطريقة 
1.تسلق البطاطا بدون قشر ثم تطحن بالخلاط.  2.تفرم البصلة ناعماجدا وتحمر بالزيت ثم يضاف اليها الجزر المبشور ، ثم الطحين ، ثم مكعبات خلاصة مرق الدجاج ، ثم البطاطا والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود.  3.يترك الخليط على النار حتى يصبح خاثرا كالكريمة.